竹豆菜（學名：*Vigna umbellata*）是豆科豇豆屬一年生草本植物。其主根不發達，側根長達40厘米，莖蔓長2-3米，具3-10分枝；三出複葉呈心形或菱狀卵形，總狀花序腋生黃色小花，莢果長6-120厘米，內含6-10粒筒形種子。
原產中國及印度支那半島，栽培歷史悠久，在中國長江以南及華北多地均有分布，多見於江西山區及果茶園間作。植株耐旱耐濕，適應pH5.2酸性土壤，生育期約180-200天，具有短日照特性，遇霜凍易受影響。莖葉柔軟適合作青飼料，鮮草畝產達2000-2500公斤，種子含20.9%粗蛋白質，可煮粥、制粽或作清涼飲料。作為覆蓋綠肥，其草層可增厚至40厘米，保水固土效果顯著。
基本介紹
形態特徵,分布範圍,主要價值,生態學特性,
形態特徵
三出複葉，心形或菱狀卵形，長7.5～10cm，寬3～6.5cm；葉柄長6～12cm，密被白色柔毛；托葉卵圓或披針形。總狀花序，腋生，有花5～20朵，常2～3朵簇生於一個節上，黃色或淡黃色。莢果長6～120m，寬0.5cm，褐色，頂端有喙，含種子6～10粒；種子長筒形，米黃色或紅色，種臍白色，邊緣凸出，中間凹入。
細胞染色體：2n=22。
分布範圍
原產於中國及印度支那半島。本種栽培歷史較久，可分為4個變種。我國長江以南各省及內蒙古、山西、山東、河南、陝西等省區均有分布，各地名稱不一，江西統稱竹豆；四川、貴州稱爬山豆、巴山豆；安徽、江蘇、雲南稱飯豆。不同地方品種的種子顏色、大小也不一。江西的竹豆偏晚熟，以山區種植較多。國外在朝鮮、日本、東南亞諸國以及美國、澳大利亞均有種植。
主要價值
莖葉柔軟，可青飼、青貯或曬制乾草，夏播後2個月莖葉比為1∶0.63。農家主要用來餵豬，適口性好，牛、鵝、兔也都喜食。在南京作分次收割，4月下旬播種的在7月初，8月初，及9月中旬可各收1次。每畝可提供青飼料1000～2500kg。在江西可刈青1次後留茬作採種。
竹豆也是良好的覆蓋綠肥作物，適於坡地種植，常種於疏林及果、茶園的行間。草層厚度常達40cm，保水保土效果良好，用作綠肥在江西1次收割的畝產鮮草可達2000～2500kg，鮮草肥分如下：氮0.44%，五氧化二磷0.13%，氧化鉀0.34%。種子含碳水化合物60.7%，粗蛋白質20.9%。可代糧食用，與大米同煮粥，作飯或包粽子或代綠豆製作清涼飲料。畝產種子100～125kg，高的達200kg。
生態學特性
竹豆為短日照植物，對光周期反應敏感，種子萌發溫度為10～12℃，14℃以上發芽加快。25～35℃之間生長最快，莖蔓每天可伸長5cm以上，38℃以上生長較慢，4月底播種的於9月下旬盛花，10月下旬至11月上旬成熟，生育期180～200天。再生性好，可收割2～3次，耐乾旱，也較耐濕，水淹時只要有幾個生長點露出水面，水退後仍可長出新梢。耐陰，適於樹行間種植；耐瘠並能耐pH5.2的酸性土壤，能連作，少病蟲害，不耐霜凍。
