配 料: 竹蓀25克，鮮
蓮子50克，嫩
絲瓜500克，筍片50克,高湯、精鹽、味素適量。
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·操 作: 先將竹蓀用冷水發好洗淨，剪去兩頭，切成斜形塊，放在冷水中浸泡；鮮
蓮子放沸水鍋水氽10分鐘，刷去
蓮衣撈起，洗淨後用冷水中浸泡；
絲瓜颳去外皮，去瓤，切成棱形片；竹蓀、鮮蓮子、筍片一起下沸水鍋，內分鐘後撈出，入入湯碗內。精鹽、味素、高湯入入另一鍋中，煮沸後出鍋，盛入放竹蓀的湯碗內，佐餐食用。
·營養價值: 竹蓀 -
食用菌含有多種胺基酸，味道鮮美，營養豐富，被視為珍貴的“山珍”佳肴。經常食用能調節人體的新陳代謝，清肺益氣，降低膽固醇，預防肝硬化，有的...【所有竹蓀菜譜】
蓮子 - 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”
蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸，...【所有蓮子菜譜】
