竹籬刁子魚

原料：青椒段10克、白芝麻、鹽、蔥花、薑片、香油各5克，花椒、乾紅椒各3克，生抽15克，料酒18克，花生油500克(實耗100克)

製法：

1、將刁子魚宰殺治淨，用蔥薑片、料酒、鹽醃漬10分鐘。

2、鍋內人油燒熱，將刁子魚入鍋炸透，撈出瀝油。

3、鍋內留少許底油燒熱，下人紅椒、青椒段、花椒、蔥花煸香，放入刁子魚，加鹽、生抽、料酒、香油調味，翻炒均勻後撒白芝麻即可。