竹筍鴿蛋湯

竹筍鴿蛋湯是一道口味清淡的菜品，主要食材是鴿蛋、竹筍等。

基本介紹

• 中文名：竹筍鴿蛋湯
• 口味：清淡
• 主要食材：鴿蛋，竹筍
• 特點：竹筍鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美

美食原料

鴿蛋20個，竹筍50克，鹽10克，味素6克，胡椒粉1克，清湯適量。

美食做法

1、將竹筍先用涼水清洗，再用溫水泡脹去泥沙，剖成兩半，把頭尾兩端的尖切去，改切3厘米長節。再用開水氽一下。然後將雞蛋打入盛有涼水的大碗中。

2、炒勺上旺火將水燒開後，離火，隨將鴿蛋倒入，用文火煮熱撈出。

3、另用鍋將清湯燒開，放入鹽、胡椒粉、味素、竹蓀調好味。再把鴿蛋放入湯中，將湯倒進去即成。

美食特色

竹筍鮮脆，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美。

營養價值

竹筍鮮脆，所含豐富營養，有助於減肥和防止高血壓，鴿蛋軟嫩，湯清淡味美。鴿蛋中含人體所需的鉀、鈉、鈣、磷、鎂、鐵、錳、硒等及各種胺基酸，尤其富含硒及其他禽蛋所沒有的“牛磺酸”，對老年人、孕婦、兒童智力發育及人體的免疫系統都有顯著療效，被譽為“天然腦白金”。