窩麻鮑是產自日本青森縣AOMORI的大間埠OMA。又稱禾麻鮑，以日本熊谷家族製作最佳。身形較扁薄，又因為用繩串起來曬故鮑身左右有兩個小孔。
基本介紹
- 中文名：窩麻鮑
- 產地：日本青森縣AOMORI的大間埠OMA
- 又稱：禾麻鮑
- 特徵：身形較扁薄，鮑身左右有兩個小孔
食味軟滑，老人家喜之，咀嚼容易且易消化。
選購注意：因鮑身邊緣有很多裂痕，容易藏有鮑魚殼，選購時選一些裂痕較少的，煲制時可省些工夫。
過往有些窩麻鮑有“豆腐心”，那是由於急速焗乾過程中魚身外乾而內不乾的原因導致。這類鮑魚往往在平滑的表面有些凸起，當然是劣貨了。
