秘制鵝掌

秘制鵝掌，是一道菜品，製作原料主要有鵝腳翼、大蔥等。

基本介紹

• 中文名：秘制鵝掌
• 主要食材：鵝腳翼
• 特色：骨香味美，是一道開胃菜
• 配料：大蔥、姜
• 調料：老抽、鹽、白砂糖、黃酒

材料

主料：鵝腳翼300克

調料：大蔥20克 姜5克 老抽15克 鹽8克 白砂糖10克 黃酒60克

做法

1. 將鵝掌洗淨控乾水分；

2. 下油30克，爆香姜蔥，下鵝掌爆至少許黃色剷出；

3. 將調料放煲內滾，放上竹墊，下鵝掌，蔥煲滾，慢火煲40分鐘；

4. 盛碟上搽上香油，冷後切件上碟。

特色

骨香味美、適合用於廣大朋友的開胃菜。可以做冷盤開胃。