秋葵蝦球

秋葵含有豐富的維生素和礦物質，對增強人體防癌抗癌能力很有幫助。秋葵嫩果中黏黏的液體物質含有果膠和黏多糖類等多糖，具有增強機體抵抗力，維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果。最後，秋葵含水量高，脂肪很少，富含的維生素C和膳食纖維，還能使皮膚嫩白，很適合想要美容瘦身的女士。

基本介紹

• 中文名：秋葵蝦球
• 分類：熱菜
• 口味：鹹鮮
• 主要食材：蝦，秋葵

主料

• 蝦(300克)
• 秋葵(250克)
• 蒜(3瓣)
• 鹽(適量)
• 胡椒粉(適量)
• 料酒(一勺)

調料

• 無

廚具

• 炒鍋

做法

蝦洗淨去皮，在背部開一刀去蝦線，留尾尖。

蝦里加胡椒粉、料酒和一小搓鹽抓勻，醃製20分鐘去腥。

鍋內燒開水，放入蝦，待蝦變色捲成蝦球後馬上撈出。（焯水過程只需10秒左右）

蒜切片備用

秋葵切小段，焯水後備用。（水中放少許鹽，焯燙幾秒後迅速撈出）

鍋內放適量油，燒至六成熱後放入蒜片爆香。

放入秋葵。

調大火將秋葵迅速翻炒幾下。

加入適量鹽翻炒均勻。

加入蝦球翻炒至熟後出鍋。