秋紫豆系我國選育品種。蔓性、莖、花、嫩莢均為紫色，成熟的種子為黑色，莢嫩，肉肥厚，味道鮮美，經烹炒後顏色由紫紅色變為翠綠色，莢長20～25厘米，適宜秋播，從播種至收穫65天左右，畝產2000～3000千克，適合西南地區栽培。
基本介紹
- 中文名：秋紫豆
- 產量：畝產2000～3000千克
主要性狀及習性
植株蔓生，株高300 cm以上，葉倒心形。莖、花、嫩莢均為紫色，植株生長勢強，每花序結莢6～8個，單株結莢50～70個，嫩莢長20～25 cm、寬16 cm、厚1.0 cm，肉厚，纖維少，品質好，嫩莢經炒、煎之後，原來紫色消失變成翠綠色。種子黑色，扁腎形，千粒重450 g，中早熟，從播種至始收嫩莢60 d，豐產性好。耐寒，耐旱，耐低溫，耐瘠薄，抗逆性強，較抗炭疽病。喜涼爽氣候，適宜夏秋季栽培，中低山春季已有栽培[2]。產量30～45 t/hm2。
秋紫豆種子發芽適宜溫度為20～25 ℃，8 ℃以下、35 ℃以上均不易發芽，播種秋紫豆要求地溫穩定通過10 ℃才可以；幼苗生長適宜溫度為18～20 ℃，13 ℃以下停止生長；開花期的適宜溫度為18～25 ℃，15 ℃以下、28 ℃以上不能結果，出現大量落花現象。秋紫豆從播種到開花需要700～800 ℃的積溫，低於這一有效積溫，開花結莢性差，產量低。由於奉節縣擁有獨特的山地中亞熱帶濕潤季風氣候資源，一年中有較長時間可以滿足秋紫豆的生長要求，其在奉節縣適應性廣，播種及收穫上市期都比較長。低山河谷地帶春季3月上中旬皆有播種，全年3—8月皆有播種種植，主要集中在5—8月播種。
