禹道菊苣

禹道菊苣是天津市薊州區上倉鎮東塔莊村培育的特質農品，2021年9月經國家認證後納入全國特質農品名錄。該農產品又名玉蘭菜，具有脆嫩多汁、餘味淡甘的特點，含苦味素馬栗樹皮素等成分，被世界公認為鹼性食療保健蔬菜，曾作為2008年北京奧運會特供菜品。其產業化發展由天津市禹道菊苣現代農業科技有限責任公司主導，2023年市農科院組織多部門開展專項科研攻關，著力提升種質資源保護與加工技術。該產品通過"津農精品"直播聯賽等平台獲得市場推廣，2025年啟動產業園區新建廠房建設項目。

基本介紹

• 產地：天津市薊州區上倉鎮
• 認證時間：2021年9月（全國特質農品）
• 所屬企業：禹道家庭農場 
• 產品特點：藥食同源、鹼性食療 
• 歷史榮譽：2008奧運會特供菜 
• 種植方式：有機種植 

產品特徵

禹道菊苣學名Cichorium endivia L.，葉片可作生菜食用，根部富含菊糖與芳香物質，具有促進消化功能。經檢測含有的苦味素成分具有降尿酸作用，菊苣根在傳統醫學中被列為治療痛風的主藥材。其脆嫩口感與淡甘餘味源自獨特的軟化栽培技術，通過遮光處理形成象牙白色肉質莖。

與普通菊苣相比，禹道菊苣蛋白質含量提升18%，維生素C含量達32mg/100g，可溶性糖含量控制在0.6%以下，形成獨特風味。產品符合有機認證標準，生長周期較常規品種縮短，實現全年多茬栽培。

產業發展

天津市禹道菊苣現代農業科技有限責任公司成立於2022年7月22日，註冊資本500萬元，經營範圍涵蓋蔬菜種植、農產品加工及技術服務等全產業鏈環節。企業法定代表人劉翠自2022年7月22日起擔任執行董事，通過"公司+農場"模式整合周邊農戶資源，形成日均供應2噸鮮品的生產能力。

2025年3月，薊州區啟動禹道菊苣產業園區建設項目，規劃在於少屯村新建標準化廠房6800平方米，配備自動化清洗分裝線，設計產能提升至年產5000噸。該項目由中外建華誠工程技術集團承擔設計，建成後將實現種植、加工、物流三區聯動。

科研支持

2023年7月，天津市農科院黨委書記李金田率蔬菜所、生物所等專家團隊開展專項調研，確立三大攻關方向：建立種質資源離體保存庫，開發組培快繁技術；研發菊苣根精深加工工藝，提取菊粉等高附加值產品；探索莖葉飼料化利用路徑。科研團隊與企業建立"揭榜掛帥"機制，重點解決連作障礙與病蟲害防治難題。

市場推廣

該產品通過"津農精品"直播聯賽構建品牌體系，在2023年第二屆賽事中，43位主播累計完成86場專題直播，觸達消費者超50萬人次。禹道家庭農場開通京津冀地區"今日下單、次日送達"服務。

2022年首屆直播聯賽期間，農場負責人王陽通過現場演示菊苣沙拉製作、沖泡菊苣根茶等互動形式，單場直播實現銷售額12.6萬元，創下賽事單品銷售記錄。

認證溯源

經農業農村部農產品質量安全中心審核，禹道菊苣符合《特質農品評審技術規範》要求，2021年9月獲頒全國統一編號為TB2021090132的特質農品證書。產品實行"一物一碼"追溯管理，消費者可通過掃描包裝二維碼獲取種植基地環境數據、施肥記錄及檢測報告。