《福建美食與小吃》由海峽文藝出版社出版，作者張建華。
基本介紹
- 書名：福建美食與小吃
- 出版社：海峽文藝出版社
- 頁數：106頁
- 開本：16
- 品牌：海峽文藝出版社
- 作者：張建華
- 出版日期：2012年9月1日
- 語種：簡體中文
- ISBN：9787807197416
內容簡介,圖書目錄,
內容簡介
福建飲食文化歷史悠久，源遠流長，南國地方特色濃郁，系全國八大菜系之一。閩菜以福州菜、閩南菜為主體，皆以烹製山珍海味見長，並因此而名聞遐邇。福州的名菜佛跳牆最有代表性，人稱閩菜中的“首席菜”。以烹製佛跳牆為主的福名菜多次受邀在全球著名大都市現場演示，曾在世界範圍內造成轟動效應，引起經久不衰的“佛跳牆熱”，中外媒體廣為報導，聲名卓著、譽滿天下。《福建美食與小吃》里就寫寫了他們那美味可口的各種特色小吃，趕快一起來了解下吧！
圖書目錄
一、福州菜系
福州美食類
1.首席茉佛跳牆
2.非遺荔枝肉
3.達道路牛滑
4.郁達夫與雞湯氽海蚌
5.鼎日有肉鬆
6.喜慶大茉太平燕
7.林則徐的芋泥
8.秦始皇也愛吃的魚丸
9.姚市金肉丸
10.糟系列當家紅似火
福州小吃類
1.依土伯撈化
2.王母娘娘做壽也吃線面
3.立夏路旁嘗鍋邊
4.訂親送禮餅
二、閩南菜系
三、龍巖（客家）菜系
四、其他菜系
五、*菜與養生
主要參考文獻
福州美食類
1.首席茉佛跳牆
2.非遺荔枝肉
3.達道路牛滑
4.郁達夫與雞湯氽海蚌
5.鼎日有肉鬆
6.喜慶大茉太平燕
7.林則徐的芋泥
8.秦始皇也愛吃的魚丸
9.姚市金肉丸
10.糟系列當家紅似火
福州小吃類
1.依土伯撈化
2.王母娘娘做壽也吃線面
3.立夏路旁嘗鍋邊
4.訂親送禮餅
二、閩南菜系
三、龍巖（客家）菜系
四、其他菜系
五、*菜與養生
主要參考文獻
