祥雲饅頭卷

祥雲饅頭卷是一款菜品，製作原料主要有普通麵粉、南瓜泥、白砂糖等。

基本介紹

• 中文名：祥雲饅頭卷
• 主要食材：普通麵粉，南瓜泥，白砂糖（和面用的），酵母，玉米油，白砂糖（做糖粉用），黑芝麻
• 時間：1小時以上
• 難度：普通

做法

1.南瓜用微波爐中高火叮5分鐘左右，用料理機打成泥，取120g南瓜泥。
2.麵粉，南瓜泥，白砂糖和酵母混合均勻，揉成光滑麵團。南瓜泥含水量不同，不要一次性把南瓜泥全加入麵團中，視情況增減用量。
3.麵團室溫下發酵到兩倍大。
4.黑芝麻用微波爐中高火叮一分半左右。
5.黑芝麻和白砂糖混合。
6.用料理機打成黑芝麻糖粉。
7.麵團揉壓排氣後，擀成長方形麵皮。
8.在麵皮上抹勻黑芝麻糖粉。
9.從一端將麵皮捲起。
10.將饅頭卷分割成段，放入蒸籠里，餳20分鐘。
11.蒸鍋大火上汽後，中火蒸8分鐘左右。火不要太大，不然成品的表面就不光滑了。關火後5分鐘再揭蓋。
12.吃的時候一塊一塊的切，有點像蛋糕卷呵呵。