神池莜麥

神池莜麥，山西省神池縣特產，全國農產品地理標誌。

莜麥最早起源於中國華北一帶的高寒山區，山西省神池縣可能就是莜麥的最早發源地區之一。大約在公元前九世紀，莜麥由山西傳入內蒙，逐步普及到北方的山區、丘陵區和部分平川區。以後又隨著人們對莜麥認識的深化，傳播到全國各地。

神池莜麥營養豐富，含蛋白質15%，高者達20%以上，比白面、大米、玉米面高1.6—2.2倍；含脂肪8.5%，比玉米面、白面、大米高2—6.1倍。蛋白質中賴氨酸占3.6—3.7%，高者達5%以上。

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“神池莜麥”實施農產品地理標誌登記保護。

基本介紹

• 中文名：神池莜麥
• 產地名稱：山西省神池縣
• 品質特點：筋度高，口感好，耐寒耐飢
• 地理標誌：農業部農產品地理標誌
• 批准文號：農業部公告第1645號
• 批准時間：2011年09月13日

產品特點

外在特徵

神池莜麥為大裸粒型燕麥。籽粒呈紡錘型，有腹溝，長0.8—1.3厘米，寬0.2—0.4厘米，乾粒重31—33.5克，比異地種植的同品質籽粒長0.2—0.4厘米，寬0.1—0.15厘米，乾粒重高3—4克；神池莜麥籽粒白黃色，與異地同品種比較，神池莜麥黃度較深；神池莜麥籽粒整齊且飽滿，出粉率達96%以上，而異地莜麥出粉率達94%以上。神池莜麥加工的麵粉白黃色，黃度大於異地，筋度高，粘性差，口感好，吃水多，耐寒耐飢。

神池莜麥

內在品質

神池莜麥含水分低於5.02%以下，蛋白質高於14.9%，脂肪約6.8%，含澱粉約41.1%，總膳食纖維高於13.98。

產地環境

地貌土壤

山西省神池縣地處黃土丘陵區，山丘起伏、溝壑縱橫，平均海拔在1500米（海拔範圍1200—2500米），洪濤山脈自西北向東南延伸，關涔山脈縱立南沿，兩大山脈形成中部小塊緩坡平地，全縣總的地貌特點是平川少，山地丘陵多（占全縣國土面積的88%），地形地貌複雜。全縣可耕地面積84.69萬畝，人均耕地近10畝，全縣耕地土壤類型分為四個土類（棕壤、栗褐土、風砂土、潮土），主要土類為栗褐土，占總面積的98.08%，分布於海拔1600—2000米的中低山和丘陵地區；棕壤占總面積的0.3%，主要分布在海拔2300米以上的山地上部，風砂土占總面積的1.23%，主要分布在西部平川局部地區，潮土占總面積的0.39%，主要分布在縣川河源頭和海拔1500米左右的山澗交接窪地。按全國第二次土壤普查，神池土壤總的特點是“缺磷少氮鉀有餘”，全縣耕地養份狀況是有機質6.6—8.5克/千克、全氮0.4—0.5克/千克、有效磷3—5毫克/千克、速效鉀100毫克/千克以上，屬三級以上耕地，非常適宜莜麥生長。

水文情況

神池縣有四條大的季節性河流，朱家川河全長60.6千米，由本縣西部賀職鄉出境，經五寨、保德入黃河，流域面積784平方千米；縣川河全長35.5千米，由本縣西北長畛鄉出境，經偏關、保德入黃河，流域面積528平方千米；野豬口河全長25千米，由本鄉石湖村出境入平魯縣，流域面積89平方千米；澗口河在境內東部，全長5千米，由龍泉鎮大溝兒澗出境，經寧武縣入恢河，最後流入桑乾河，流域面積71平方千米。四條季節性河流，徑流多集中在雨季，7、8、9三個月的洪水流量占到全年徑流量的70%，各河流總洪水量大1.15米3/秒，因為是季節性河流，所以夏季出現洪水高峰，河床洪水濤濤，當地農民形象地概括為“有雨山洪發，雨過河床乾”。神池縣水資源十分貧乏，全縣地下水靜儲量為6.16億噸，動儲量為5.9萬噸/晝夜，含水層埋深在2.5—144.92米左右，且分布不均，多集中於朱家川河和縣川河兩河流域，適合莜麥生長。

氣候情況

神池縣屬大陸季風氣候，乾旱、高寒、溫差大、無霜期短，年平均氣溫4.7℃，平均無霜期114天，平均降雨量487.7毫米，主要集中在7—9月份，年平均蒸發量1921.1毫米，全年光照時數為2816.7小時，年太陽總輻射量144.03千卡/厘米，≥10℃的總積溫為2300—2600℃，氣候以風大、低溫、降水變率大，春旱年份多，無霜期短為主要特點，總之氣候涼爽、降雨集中、西北風長年不斷、光照充足、晝夜溫差大這樣的氣候條件正好符合莜麥的生產發育。

神池莜麥

歷史淵源

神池莜麥產于山西省忻州市神池縣，種植歷史悠久，據說莜麥最早起源於中國華北一帶的高寒山區，神池縣可能就是莜麥的最早發源地區之一。

據《山西省統計年編》記載：民國二十四年（1935年），神池莜麥種植面積36.2萬畝，占到糧食作物總播面積的56.9%，總產130.32萬千克。

建國後的統計數據顯示，1949年到1970年，神池縣的莜麥播種面積一直穩定在25萬畝左右，最高年1964年達到27.53萬畝。

1971年到1990年20年中，神池莜麥播種面積有所減少，但神池莜麥聞名。

1977年11月，在神池召開華北地區莜麥生產協作會議。

2003年，山西省政府把神池縣列為建設優質小雜糧產區重點縣，全縣莜麥播種面積又逐年回升。

生產情況

2011年，神池莜麥年種植面積9000公頃，年總產4萬噸。

神池莜麥

產品榮譽

2011年09月13日，中華人民共和國農業部批准對“神池莜麥”實施農產品地理標誌登記保護。

地理標誌

地域保護範圍

神池縣位於晉西北黃土高原，地處管涔山西北麓，東與朔州市接壤，西與五寨縣毗連，南距管涔隔寧武，北負洪濤界偏關縣、平魯區。地理坐標：東經111°42′—112°18′,北緯38°56′—39°24′,全縣總面積1472平方千米。神池莜麥地理標誌產品保護範圍為山西省忻州市神池縣境內的龍泉鎮、義井鎮、八角鎮、東湖鄉、太平莊鄉、虎北鄉、賀職鄉、烈堡鄉、長畛鄉、大嚴備鄉等10個鄉鎮241個行政村。

質量技術要求

（1）深耕細耙，保持土壤水分。秋深耕（25—30厘米）耙耱可以蓄秋雨為春用，儘量擴大機耕面積，冬天（三九天）要鎮壓提墒，早春淺耕（10厘米左右）耙耱保墒。通過三墒整地等旱作措施，保證莜麥苗齊、苗全。

（2）增施肥料，改善莜麥的營養狀況。莜麥是鬚根系作物，有較強的吸收能力，特別是對N素肥料非常敏感。每生產100千克籽粒，需從土壤中吸收N素3.6千克，p素1.8千克，氧化鉀2.5千克，因此莜麥在施肥上要以養分含量全的優質農肥為主，化肥為輔（一般用作追肥），把握重施基肥，巧施種肥，看天、看地、看苗情追肥的原則。一般施肥量：氮肥（N）8—12千克/畝，磷肥（P2O5）5—8千克/畝，鉀肥（K2O）3—5千克。

（3）合理輪作，避免病蟲草害蔓延。莜麥和其它作物不同，最忌連作。連作莜麥病多、雜草多，而且容易造成土壤養分失衡，加劇土壤養分與作物生長的供需矛盾，造成減產。輪作可以避免上述不利因素，莜麥輪作方式很多，一般山藥、豌豆、油料等都是莜麥的好前茬。

（4）選種拌種，嚴把播種質量關。莜麥是圓錐花序，小穗之間發育很不平衡，因此作種用的莜麥，必須經過嚴格的風選、篩選，選用粒大飽滿，成熟度好的完整籽粒作種子。把選好的种放在太陽光下曬4—5天后，再用0.2%的拌種雙拌種，即可播種，播種的適宜時期為小滿前後五天，播深以13厘米為宜。

（5）合理密植，提高單產。一般莜麥籽粒和秸稈比例以1：1較為合理，具體播種量以品種、地力、耕作條件來決定。一般畝播量：高水肥地為17.5—20千克，中等肥力地為8.5—10千克，沙梁薄地為6—7.5千克。在推遲播期的情況下，畝播量要適當增加1—1.5千克。

（6）科學管理，適時收穫。苗期淺鋤一次，深度為一寸左右，以防傷根，分櫱期第二次中耕鋤草，深度為一寸半左右，並視苗情進行追肥，及時防治病蟲。莜麥是無限花序，籽粒成熟很不一致，當穗部已有四分之三的小穗籽粒進入蠟熟期時即可收割，以防風摔落粒而造成減產。

專用標誌使用

地域範圍內的神池莜麥生產經營者，在產品或包裝上使用神池莜麥的農產品地理標誌，須向登記證書持有人提出申請。並按規定生產和使用標誌，在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標誌（神池莜麥名稱和公共標識，圖案結合標註形式）。