磅蛋糕12

《磅蛋糕12》是2011年中國輕工業出版社出版的圖書，作者是趙筱蓓。本書主要教導蛋糕初學者如何簡單的用一磅奶油、糖、蛋和麵粉烘焙蛋糕。

基本介紹

• 書名：磅蛋糕12
• 作者：趙筱蓓著
• ISBN：9787501980437
• 頁數：144
• 出版社：中國輕工業出版社
• 出版時間：2011-4-1
• 裝幀：平裝
• 開本：16
• 字數：200000

內容簡介

磅蛋糕是蛋糕初學者的好朋友！顧名思義，磅蛋糕就是用一磅奶油、糖、蛋和麵粉烘焙而成的蛋糕。完全不用擔心蛋沒打發、蛋白消泡，或是烤好的蛋糕體像氣球消氣般塌陷。只要簡單的三步，送入烤箱1小時，便能嘗到又香又好吃的蛋糕。

本書精心採集的蛋糕品種，都是經過自己動手製作過的，配方值得信賴。並且每種蛋糕還配有蛋糕起源等文化知識，可見作者之用心。書中的六大類磅蛋糕--基礎磅蛋糕、水果蜜餞磅蛋糕、堅果磅蛋糕、酒香磅蛋糕、朱古力磅蛋糕、香料及香草磅蛋糕，總有一款適合你！此外，還推薦有多款淋醬和配料，讓你的蛋糕食譜更加豐富。

目錄

愛上磅蛋糕

常用材料

常用器具

基本技巧

基本磅蛋糕 *Pound Cake

原味磅蛋糕佐蔓越莓冰淇淋 Butter pound cake with cranberry ice cream

美式磅蛋糕佐龍舌蘭鮮奶油 Pound cake with tequila whipped cream

鄉村磅蛋糕佐檸檬糖漿 Country pound cake with lemon glaze

紅糖磅蛋糕佐焦糖醬 Brown sugar pound cake with caramel glaze

紅絲絨磅蛋糕佐奶油乳酪糖霜 Red velvet pound cake with cream cheese

frosting

咖啡磅蛋糕佐咖啡酒乳酪醬 Coffee pound cake with Kahlua coffee cream

glaze

汽水磅蛋糕佐檸檬汽水糖漿 Soda pound cake with lemon soda glaze

奶油乳酪磅蛋糕佐薰衣草糖醬 Cream cheese pound cake with lavender

syrup

優格磅蛋糕佐杏仁優格糖霜 Yogurt pound cake with apricot yogurt

frosting

鮮奶油磅蛋糕佐熱莓醬 Whipping cream pound cake with warm berry

sauce

作者簡介

趙筱蓓中國台灣，與西點烘焙結緣於想要“擁有一家屬於自己的麵包店”的夢想。不過，等待麵包發酵的時間太漫長，讓沒有耐心的她投入到快速且方便的蛋糕製作中，基於這樣的追求和夢想，她考取了專業等級證書，《磅蛋糕123》是她的的一本西點烘焙食譜，以此分享對蛋糕的熱愛和輕鬆製作蛋糕的經驗。