碧菠盈袖是一種食物，製作原料有涼皮、菠菜、雞蛋等。 基本介紹 中文名：碧菠盈袖涼皮：一張雞蛋：兩個菠菜：一小把 原 料,操 作, 原 料涼皮一張、菠菜一小把、雞蛋兩個。香辣醬3大勺、香醋2勺、醬油一勺、麻油一勺、鹽一勺、白糖半勺、味素半勺。操 作1、菠菜洗淨，鍋內注入清水，燒滾後，放入菠菜焯熟，撈出放冷水內過涼，擠淨水分。雞蛋液加一勺玉米澱粉煎成蛋皮備用。2、取涼皮一張，將擠乾水分的菠菜整齊的碼在涼皮上，再蓋上一層煎蛋皮。3、慢慢捲起，卷的時候動作要輕柔，不然涼皮容易卷破，卷好後，用刀從中間一切兩段。4、再根據個人喜好切成寬窄一致的涼皮兒段。5、醬油一勺、香醋2勺、香辣醬3大勺、麻油一勺、鹽一勺、白糖半勺、味素半勺，分別澆在涼皮菠菜卷上，喜好芝麻醬口味的好朋友，可以再加一勺芝麻醬，口味隨自己喜歡。
