碗扣肉糕

名吃碗扣肉糕·

基本介紹

• 中文名：碗扣肉糕
• 主要原料：五花肉末
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 儲藏方法：即食

[原料]
　五花肉末500克 豆油皮2張 香菇50克

[調料]
　1、蛋清2個 鹽 寂靜 薑末 澱粉 胡椒粉各適量
2、色拉油 香油各適量

[做法]
1.、香菇切丁待用。五花肉末加入調料（1），攪拌均勻。
2.、取1張豆油皮放底，將拌勻的五花肉餡鋪平，上面放香菇丁，鋪上另一張豆油皮，待用。
3.、鍋放油燒至四成熱，下肉糕胚炸至黃色，改刀切片，碼在抹好油的碗內，上籠蒸10分鐘，取出，扣在盤中，淋香油即成。