砂鍋鱔魚煲是一道以鱔魚、蒜蓉、羗片等為主要食材製作的美食。 基本介紹 中文名:砂鍋鱔魚煲主要食材:鱔魚配料:蒜蓉、羗片、紅燒肉、馬蹄調料:鹽、胡椒粉、酒和味素工藝:燜 先把鱔魚用開水把它燙死,把鱔魚身上滑潺去掉,開肚去腸,洗乾淨鱔魚切段,用鍋把油燒開下蒜蓉、羗片,筍片、紅燒肉、馬蹄、陳皮絲和鱔魚一起爆香,下少許酒和味素。轉落砂鍋燜30分鐘,加鹽、胡椒粉、蔥花等調味。