砂鍋豆腐塊

砂鍋豆腐塊是一道菜名，主要配料有豆腐、口蘑、香菜等。

基本介紹

• 中文名：砂鍋豆腐塊
• 主要食材：豆腐(南)400克
• 分類：家常菜譜
• 口味：鹹鮮味 

介紹

菜系及功效：家常菜譜 老人食譜 通乳食譜 清熱去火食譜 骨質疏鬆食譜

口味：鹹鮮味 工藝：砂鍋

砂鍋豆腐塊的製作材料：

主料：豆腐(南)400克

輔料：口蘑30克,香菜15克

調料：豬油（煉製）25克,鹽3克,味素1克,料酒15克

砂鍋豆腐塊的特色：

色澤潔白，鮮嫩可口。

製作

1. 豆腐上屜蒸透，去掉水分，切成1.5厘米厚的方塊；

2. 豆腐放入砂鍋內，加入鮮湯、精鹽、味素、料酒，用慢火燉至湯呈白色為止；

3. 口蘑切成片；

4. 香菜洗淨切段；

5. 在豆腐湯中加火腿、口蘑片和香菜段、明油即成。