石烹銀針魚

石烹銀針魚是一道美食，口味不錯，製作簡單，主要材料鮮銀針魚500克(梁子湖生長的野生魚)。

用料

主料：鮮銀針魚500克(梁子湖生長的野生魚)

配料：豬肉、青紅辣椒、洋蔥

調料：色拉油、精鹽、雞粉、味素、白糖、小麻油、醬油、黃酒、姜、蔥汁、生粉各適量

製作步驟

1、銀針魚洗淨放入調料，醃製90分鐘備用。

2、將醃製入味的銀針魚瀝乾水分，拌入生粉，入四成熱的油鍋內炸熟。鍋底留油，炒肉丁、青紅椒、洋蔥粒，放入銀針魚炒入味，盛入燒透的石器上即成。

製作關鍵

醃製魚時最好擺放整齊，以免變形。

炸時油溫不宜過高。

石器要燒熱。