石榴白肺

教您石榴白肺怎么做，如何做石榴白肺才好吃

1.豬肺管套在水龍頭上，開龍頭使水灌入肺葉內，再把水擠出，如此3-5次，至肺葉呈白色為止，控去水分。

2.杏仁用開水泡幾分鐘，與眉米摻在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米漿。

3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米漿從漏斗灌入肺葉里，灌至九成滿，將肺管口紮好。

4.鍋置火上，加入清水，燒沸，放入灌好的豬肺，煮熟，撈出，用溫水洗淨血污。

5.豬瘦肉、油雞分別用水煮透、撈出、用水沖淨。

6.炒鍋置火上，加入清水，下入煮豬肺、豬瘦肉、油雞、蔥（切段）段、姜（切片）片、料酒，燒沸，再用小火燉至豬肺熟爛，加入胡椒粉、味素，再燉片刻，取出豬肺。

7.煮好的豬肺，切去肺管，撕破外面一層薄皮，將肺切成方塊，放入湯碗裡。

8.沙鍋置火上，揀去豬瘦肉、油雞、蔥、姜，燒沸，撇淨浮油和沫子，調好口味，澆入湯碗中，即成。

基本介紹

• 中文名：石榴白肺
• 分類：私家菜 
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

功效

私家菜 肺調養食譜 補虛養身食譜

材料

主料

豬肺1200克

輔料

杏仁200克,糯米100克,豬肉(瘦)500克,雞500克

調料

大蔥15克,味素15克,姜5克,胡椒粉2克,白砂糖3克,鹽3克

特色

湯鮮味醇，肺料香濃。

做法

1.豬肺管套在水龍頭上，開龍頭使水灌入肺葉內，再把水擠出，如此3-5次，至肺葉呈白色為止，控去水分。

2.杏仁用開水泡幾分鐘，與眉米摻在一起，加水750克，上磨磨成杏仁米漿。

3.漏斗插在肺管的口上，把杏仁米漿從漏斗灌入肺葉里，灌至九成滿，將肺管口紮好。

4.鍋置火上，加入清水，燒沸，放入灌好的豬肺，煮熟，撈出，用溫水洗淨血污。

5.豬瘦肉、油雞分別用水煮透、撈出、用水沖淨。

6.炒鍋置火上，加入清水，下入煮豬肺、豬瘦肉、油雞、蔥（切段）段、姜（切片）片、料酒，燒沸，再用小火燉至豬肺熟爛，加入胡椒粉、味素，再燉片刻，取出豬肺。

7.煮好的豬肺，切去肺管，撕破外面一層薄皮，將肺切成方塊，放入湯碗裡。

8.沙鍋置火上，揀去豬瘦肉、油雞、蔥、姜，燒沸，撇淨浮油和沫子，調好口味，澆入湯碗中，即成。

食物相剋

杏仁：杏仁不可與板栗、豬肉、小米同食。