短流尖

短流尖是一道菜品，製作食材為精粉，特點是條長軟滑，易於消化。

基本介紹

• 中文名：短流尖
• 主要食材：精粉
• 輔料：水
• 特點：條長軟滑，易於消化

主要食材

精粉500克，水350克

製作方法

1.麵團調製同長流尖。

2．將面放入普通碗內(大中號碗均可)，左手執碗，傾斜，右手用一根鐵筷蘸水潷住碗邊往開水鍋內割面，使面邊割邊自然下流，成筷條形約25～28厘米長時，即用筷子割斷，然後從頭開始割流，而左手所執碗隨割面徐徐旋轉半圈，這樣不斷反覆，將面流完煮熟撈出即可食用。

菜品特色

條長軟滑，易於消化。吃食澆配各種葷素澆頭。一般為家庭採用。