真品牌是源自上海的中華老字號食品品牌，創立於清朝鹹豐元年（1851年），隸屬於上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司。品牌以"真"為註冊商標，主營蘇式糕點及熟食製品，其中鮮肉月餅製作技藝於2020年被列為黃浦區非物質文化遺產。真品牌堅持傳統工藝與現代創新相結合，產品包括鮮肉月餅、青團、熏魚等，傳承至今已至第五代。品牌注重拓展銷售渠道，通過電商及線下門店保持市場競爭力，並於2023年通過中華老字號覆核。
基本介紹
- 成立時間：1851年
- 所屬企業：上海市泰康食品有限公司真老大房食品分公司
- 所屬地區：上海市
- 主打產品：鮮肉月餅
- 中華老字號認定時間：2011年
歷史沿革,產品與工藝,傳承與發展,
歷史沿革
真品牌始創於1851年，前身為上海真老大房茶食店，是上海最早自產自銷的糖果茶食店。1937年，"真"字商標正式註冊，沿用至今。2011年1月，真品牌被中華人民共和國商務部認定為中華老字號，2023年9月通過中華老字號覆核。
產品與工藝
真品牌主打產品包括鮮肉月餅、青團、沙琪瑪等蘇式糕點及熏魚、熏蛋等熟食製品。鮮肉月餅採用傳統配方，堅持現做現售，製作技藝傳承至今已至第五代，2020年被認定為黃浦區非物質文化遺產。熟食工場生產的熏魚選用新鮮草魚，炸制後浸入秘制醬汁，風味獨特。
傳承與發展
真品牌注重非遺技藝傳承，通過"傳、幫、帶"培養新一代傳承人。在產品開發方面，品牌在保留傳統口味的同時推出創新品種，如鮮肉月餅、青團等。銷售渠道方面，真品牌利用電商平台及直播帶貨拓展市場，線下門店位於南京路步行街，保持品牌曝光度。
