真蝦

真蝦

甲殼動物軟甲綱中最高級的類群。體呈蝦形、蟹形或介於蝦蟹之間。頭胸甲與全部胸節癒合,複眼有柄。胸肢在第4~5節間屈曲。許多種類腹部退化,折於胸部下面,體呈蟹形。共有3目:磷蝦目約90種;十足目約1萬多種;外表美觀,異蝦目1種。異蝦目現被提為與十足目並列的目

基本介紹

  • 中文學名:真蝦
  • :動物界
  • :軟甲綱
  • 英文名:Eucarida
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介紹

英文名: Eucarida
觀賞的水晶蝦觀賞的水晶蝦

十足目

是甲殼動物亞門中最大的一目,共約10000多種。其中主要是。它們的特徵是保持蝦形或變為蟹形。體分頭胸部和腹部。頭胸部具發達的頭胸甲,腹部發達(蝦類)或退化而折於頭胸甲下(蟹類)。第2小顎外肢發達,形成顎舟葉。胸肢前3對特化為顎足,後5對為步足。鰓數列,著生在胸肢基部﹑胸部側壁或其間的關節膜上。大多數種類發育過程中有明顯變態,剛孵化的幼體是無節幼體或原溞狀幼體 (protozoea)。主要為海產,少數種類棲於淡水,如沼蝦﹑米蝦﹑蛄﹑華溪蟹等;個別為陸棲,如椰子蟹地蟹等,但繁殖時,幼體必須在水中生活。

磷蝦目

外形酷似小十足蝦類,體長6~100毫米。身體可分為頭胸部和腹部。頭胸部各體節完全被頭胸甲所覆蓋,頭胸甲兩側下緣光滑或有側齒。腹部分7節,有的種腹節背面有刺或脊、尾節末端兩側有1對片狀刺。附肢共19對,第一觸角雙枝型,柄部3節,各節形態因種類而異。第2觸角有發達的鱗片。大顎分門齒突和臼齒突直接相連,成體無活動片,但多有觸鬚。第1小顎原肢2節,第1節外側擴大為外葉外肢,內葉1節較小。第2小顎原肢2節,內肢不分節,外肢較小,與十足目顯著不同。胸肢8對,基本相似,雙枝型,原肢2節,基部具分枝的足鰓。內肢5節,末2對或1對退化或全缺。
磷蝦的消化管較簡單,分枝的肝胰臟為消化腺。心臟多角形,心孔3對,血液循環為開放式。排泄器官為觸角腺。複眼發達、柄短,捕食性種類的複眼角膜常由大小不等的兩葉構成。除深海磷蝦屬外,有 5~10個發光器。一般在眼柄上面,第2及第7胸足基部各1個,第1~4腹節腹甲中央各1個。Stylochecion屬僅眼柄,第7胸肢及第1腹節具發光器5個。捕食性的種類一般第2或第3胸肢特別發達。磷蝦的呼吸率通常與其身體表面積成比例。冷水性磷蝦的生活周期較長。

異蝦目

僅1種,即Amphionides reynaudii。過去作為十足目中真蝦派的一科或與真蝦類並列,最近,由於它具有幾點重要特徵(頭胸甲與變形的第1腹肢構成胸部育卵囊;僅其1對顎足;成體雌性有不起作用的攝食器官和消化管;退化的胸足、退化的鰓),而被提為與十足目並列的目。

食品

許多不同的文化使用蝦作為食物。蝦既可以作為調味品,又可以作為一道菜的主料。大的蝦在加工前一般要將頭、身上的殼和尾去掉。蝦有很高的蛋白質的含量,而含的熱量則比較小。
作為食品的大蝦作為食品的大蝦
帝王蝦停在海參上帝王蝦停在海參上
真蝦炒檸檬真蝦炒檸檬
觀賞的水晶蝦觀賞的水晶蝦
餐桌的美味真蝦餐桌的美味真蝦

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