《真水無香-林慶祥廚藝作品集》講述了烹飪大師林慶祥先生他把自己從事廚藝近三十年的作品集結成了《真水無香》一書，精緻為上，家常為本。不管是專業廚師或是家庭主婦，這本書都很有參考價值。
基本介紹
- 書名：真水無香
- 作者：林慶祥
- ISBN：978-7-5384-6281-4
- 出版社：吉林出版集團，吉林科學技術出版社
- 出版時間：2012年10月
- 開本：16
內容簡介,作者簡介,
內容簡介
《真水無香-林慶祥廚藝作品集》講述了烹飪大師林慶祥先生他把自己從事廚藝近三十年的作品集結成了《真水無香》一書，精緻為上，家常為本。不管是專業廚師或是家庭主婦，這本書都很有參考價值。”專業美食家這樣評價《真水無香》。這本書不僅是本菜譜，更是海鮮食材和醬汁大全，書里詳細記錄了80種海鮮食材的種名、俗稱、科屬、特徵。祥哥說，廈門海鮮種類繁多，廚師只有對食材要知其然，知其所以然，才能夠運用自如，創意頻出。於是就有了這本關注海鮮食材的書。此外，書里還搜羅了80道特色汁醬的做法，只要掌握了這些的做法，就可以千變萬化出很多的創意菜來。
作者簡介
林慶祥，2012年出版《真水無香-林慶祥廚藝作品集》，福建龍海人、中國烹飪大師、國際金冠頂級大廚師、中國十大餐飲名廚、國家餐飲業一級評審、全國優秀廚師、中國名廚戰略促進會特聘顧問、廈門技師協會副會長、亞洲廚業協會中國區（福建）聯絡官、香港亞洲廚師協會常務理事、中國首批百名烹飪藝術家,、法國國際美食會大中華區最高名譽會長、愛斯克菲廚皇美食會榮譽會長、中華金廚協會創會會長
原聯合利華飲食策劃華東區高級廚務顧問，原雀巢（中國）有限公司任職全國廚務經理，2010年5月至今在廈門能龍食品有限公司任職研發總廚和品牌運營總監。
