盆滿缽滿金瓜盅是一道中國民間傳統家庭美食，由小南瓜、雞腿肉等製作而成。
基本介紹
- 中文名：盆滿缽滿金瓜盅
- 主要食材：小南瓜，馬蹄，雞腿肉，青椒，紅椒
- 口味：甜美
菜譜信息
主料 | |
小南瓜,：1個 | 雞腿肉,：250g |
馬蹄：100g | |
輔料 | |
青椒：1/4個 | 紅椒：1/4個 |
蒜：適量 | 姜：適量 |
料酒：適量 | 鹽：少許 |
蚝油：適量 | 魚露：適量 |
油：適量 |
做法步驟
1. 雞肉切1cm左右的丁，用料酒、魚露抓勻，醃製15分鐘左右
2. 馬蹄去皮，切成丁
3. 姜蒜切碎末
4. 青紅椒切絲
5. 南瓜整個清洗乾淨後，放入蒸鍋內，猛火隔水蒸20分鐘左右，視南瓜大小，越大，蒸的時間要越長，才可以軟糯，可以跟著菜一起吃
6. 蒸熟後出鍋，用那種專業的槽型刀，刻出一個蓋出來，沒有就慢慢刻三角邊也行，取出裡面的瓜瓤備用
7. 刻好的金瓜盅和蓋子，其實，蓋子就是裝飾一下啦
8. 炒鍋內放油，7成熱時放入姜蔥爆香，然後下雞肉丁翻炒，變白色後立即放入馬蹄丁，一起拌炒均勻
9. 放入料酒、蚝油、魚露、少許鹽調味
10. 最後放入青紅椒絲翻炒一下，就可以出鍋了
11. 將炒好的雞肉馬蹄丁放入南瓜盅內，就可以吃啦~~~
