皺紗肉

皺紗肉，俗稱“燒大塊”，是福建長汀傳統的地方特色名餚之一，是長汀的旅遊必備食物，皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳，肉香撲鼻，爽口不膩。

基本介紹

• 中文名：皺紗肉
• 俗稱：燒大塊”
• 地區：福建長汀
• 特徵：皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，
• 口感：肉香撲鼻，爽口不膩

皺紗肉，俗稱“燒大塊”，是長汀傳統菜餚，歷史悠久，早在清朝就已列入官席菜譜。皺紗肉皮似皺紗，綜紅晶亮，色香味俱佳，肉香撲鼻，爽口不膩。