皮蛋瘦肉粥砂鍋版

基本介紹

• 中文名：皮蛋瘦肉粥砂鍋版
• 主要食材：皮蛋，豬瘦肉
• 分類：粥，砂鍋

用料

材料	用量
皮蛋	兩個
豬瘦肉	3、4塊錢即可
米	一把
香菜	一顆
香油	少許
鹽	適量
雞精	適量
澱粉	適量
油	適量
生薑	適量
胡椒粉	少許

做法

1. 米洗淨，加半勺油a，倒水浸泡30分鐘
2. 豬肉切條或片隨自己喜歡，加適量鹽雞精薑末油澱粉少許胡椒粉抓均醃製30分鐘
3. 皮蛋切丁備用
4. 30分鐘過後，將浸泡米的水倒掉，放入一部分皮蛋，加入比平時燒飯至少多三倍的水b，先小火，再大火煮開，之後繼續小火c，d
5. 同時另起一鍋，將肉焯水去浮末，撈起備用
6. 將米煮至粥狀時放入肉和皮蛋，少許薑片，香油，適量鹽味素攪拌均勻，小火煮五分鐘
7. 出鍋前撒些香菜末增香