皮蛋叉燒粥

皮蛋叉燒粥是一道以粳米、蚝豉、松花蛋等為主要原料製作的美食。

基本介紹

• 中文名：皮蛋叉燒粥
• 主要食材：粳米150克，蚝豉100克，松花蛋（鴨蛋）75克
• 輔料：叉燒肉200克
• 調料：鹽2克

做法

1.粳米淘洗乾淨，用冷水浸泡半小時，撈出，瀝乾水分。

2.蚝豉用水浸開，洗淨。

3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，先用旺火燒沸，攪拌幾下，然後加入蚝豉，改用小火慢煮。

4.皮蛋去殼，弄淨切粒，等粥煮半小時後放入，粥煮好後下入叉燒肉，再煮5分鐘，下入鹽調好味，即可盛起食用。