皮肉凍

皮肉凍是一道美食，主要食材是豬皮300g。

基本介紹

• 中文名：皮肉凍
• 主要原料：豬皮300g
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質
• 副作用：無
• 儲藏方法：常溫儲存

皮肉凍簡介

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品，不但韌性好，色、香、味、口感俱佳，而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍，碳水化合物的含量比豬肉高4倍，而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

經常吃豬皮可是很美容的，一周至少吃兩次。

食材

主料

豬皮300g

配料

鹽適量

姜適量

酒適量

皮肉凍做法

1

準備一些豬皮

2

先將豬皮用水浸泡兩小時以上，泡出血水

3

然後洗淨，下鍋，放入姜和酒焯一下

4

然後撈出，將皮的兩面都用刀刮一下，去肥油和毛

5

然後將豬皮切絲

6

重新下鍋，文火慢燉，燉至豬皮爛了為止

7

倒入容器中，放入冰櫃冷藏後即可拿出切片食用

注意事項

燉至最後撒鹽

另外如果豬皮外的毛刮不掉的話，可在熱鍋上燙一下，將豬毛燙掉