皮牙子饢是一款新疆特色餅類麵食，口味獨特
基本介紹
- 中文名：皮牙子饢
- 外文名：onionNang
- 分類：手工麵食
- 口味：酥脆
評價,材料,做法,
評價
皮牙子不僅有降血壓降血脂等功效，還使得這個普通的饢錦上添花。在那饢坑中烤制後，皮牙子的辛辣也悉數淡去，只留余香！
材料
中筋粉
洋蔥碎
孜然粉酵母粉
鹹鹽
做法
1首先把洋蔥碎在油鍋里炒軟，加適量的孜然粉。直到洋蔥變黃盛出備用。
2這時候用溫水把酵母粉化開，面里加點鹹鹽，再把晾涼洋蔥碎倒入麵粉中一起和面，注意，要和偏硬點
3直到和成光滑的麵團即可
4一個多小時後面發至2倍大，用手指頭戳洞不反彈為最佳
5這時候把發酵好的麵團搓成長條排氣，並切成幾個長面劑子，繼續餳發10分鐘
6把其中一個面劑子揉圓，用拳頭在麵疙瘩中間搗成窩狀邊搗邊用手抻圓抻大。中間薄，周圍厚
7然後用叉子在饢心中間來回插眼，有利於排氣
8最後在饢上撒一些白芝麻並刷一層油，放入預熱好的烤箱中繼續發酵。上下火220℃，15-20分鐘就可以
中筋粉350克 |
