百香蝦球是一道美食，主要主料：草蝦200克。輔料：雞蛋清15克 西番蓮15克。調料：百香果果醬30克 江米酒15克 鹽2克 胡椒粉1克 芡粉20克 味素15克 冰糖15克 植物油50克。 基本介紹 中文名：百香蝦球主要食材：草蝦200克口味：鹹輔料：：雞蛋清15克 西番蓮15克。調料：百香果果醬 江米酒 鹽2克 材料,做法, 材料草蝦200克雞蛋清15克西番蓮15克。做法1、將草蝦去殼，挑除沙腸洗淨，用紙巾吸去水分；2、從蝦背切開(但不要不切斷，只要切至可攤開成一片)，放入大碗中，加入米酒15克、蛋白15克、鹽1克、胡椒粉1克拌勻醃30分鐘；3、燒熱鍋子，放入適量的油加熱至140℃，將蝦仁表面沾上生粉；4、放入鍋中炸至捲曲變色後取出；5、將鍋中油倒出至剩15克，加入百香果果醬、百香果肉汁，炒香；6、加入鹽、味淋、冰糖、水炒，煮沸；7、加入調勻的生粉水（生粉5克加水30克）勾芡，再將炸好的蝦球放入拌勻即完成。
