百香果夾餡

基本介紹

• 中文名：百香果夾餡
• 主要食材：百香果汁，細砂糖
• 分類：餡

用料

材料	用量
百香果汁	40～50克
細砂糖	35克
全蛋液	45克
無鹽黃油	70克

做法

1. 黃油軟化後備用
2. 百香果汁，細砂糖和全蛋液混合入奶鍋，小火煮，期間不間斷用蛋抽攪拌，直至混合物溫度達到82度，立刻離火，繼續攪拌一兩分鐘後過篩。
4. 分次加入軟化的黃油，每次用電動打蛋器攪打均勻，最終混合物變的順滑，適合夾餡。