百花鑲菇煲

百花鑲菇煲是一道由鮮香菇、蝦仁等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：百花鑲菇煲
• 鮮香菇：6朵
• 蝦仁：200公克
• 青江菜：200公克

材料

A.鮮香菇6朵，蝦仁200公克，青江菜200公克，麵粉適量，B.薑末15公射燥克，蔥末30公克，芹菜末20公克，荸薺末50公克，蛋白30公克，A.醬油2大匙，糖1大匙，香菇精1/2小匙，米酒1大匙，水300㏄，B.太白粉水適量，香油1大匙，鹽1/2小匙，香菇精1/2小匙，胡椒粉1/4小匙，香油1大匙，米酒1大匙

做法

1.蝦仁洗淨剁成蝦泥後，加入所有醃料與材料B，拌打至呈黏稠狀，備射獄歡婆用。

2.鮮香菇洗淨去蒂，將作法1的蝦試影譽泥鮮在鮮香菇的菌晢面，再沾上麵粉，放灑戲罪入油溫170℃的油鍋中，以中小火炸至蝦泥表面熟透，撈出瀝油匪擊故備用。

3.取一市蜜享砂鍋，放入洗淨的駝槓阿殃青江菜鋪底，放入作法2的香菇及調味料A，蓋上鍋蓋以中火燉煮至湯汁剩1/3鍋，以太白粉水勾芡，最後淋上香油即可。