百納福脆皮奶香麻花風味獨特，營養時尚，並採用國際領先技術，配料標準化，特色經營的新產品。無礬，無鹼，無糖精，避免了蛋白質、胺基酸等十幾種人體不可缺少的營養成分流失，口感酥脆，香甜滑潤，鮮香不膩，營養豐富，老少皆宜，百納福脆皮奶香麻花是現代居家生活不可缺少的營養保健食品。
簡介,特色,
簡介
百納福脆皮奶香麻花其獨特的秘制配方完全區別於天津的酥脆型麻花。以鮮、綿、甜、軟且久存不硬而自成一派，在台灣深受廣大老百姓的喜愛，亦有"台灣軟麻花王"之稱。
以前流行的台灣鮮奶麻花已有百年歷史，久盛不衰，源於清代宮廷配方，結合現代麵點師和營養專家、食品專家共同研製，是新一代綠色營養保健食品，風味獨特，營養時尚，並採用國際領先技術，配料標準化，特色經營的新產品。無礬，無鹼，無糖精，避免了蛋白質、胺基酸等十幾種人體不可缺少的營養成分流失，口感香甜滑潤，鮮香不膩，營養豐富，老少皆宜，是現代居家生活不可缺少的營養保健食品。
特色
百納福奶香脆皮麻花的特色：
1、外觀獨特，金黃璀璨、千層融合、外表獨特、美味時尚
2、口感特殊，外皮酥脆，油香撲鼻，面休蓬鬆芳香，鬆軟爽口，回味悠長
3、儲存期長，夏季常溫儲存7天，冷藏儲存29天，口感基本沒有改變。
4、手工製作，確保面體濕度，麵筋度和組織結構的合理
5、工藝標準，7道工序完全量化，生產效率高，質量穩定
百納福奶香脆皮麻花主要原輔料：高筋小麥粉、色拉油、酵母、黃油等
脆皮奶香麻花的做法：
原料：高筋麵粉250克、牛奶40克、糖30克、酵母1又1/4小勺、雞蛋120克、鹽1克、黃油40克。
1、將原料除黃油外全部倒入容器中(酵母和食鹽不要直接接觸，鹽會殺死酵母)。
2、像洗衣服似的用手揉搓至具有薄弱的薄膜時，加入切成小塊的黃油。
3、繼續揉搓加摔打麵團至擴展階段(用刮板切一塊麵團，用手能拉出破洞為鋸齒狀且富有韌性的薄膜時)。
4、將揉好的麵團蓋上保鮮膜，放置溫暖處發酵至兩倍大，用手指蘸高筋粉戳洞不會彈即可，約60分鐘。
5、將發酵好的麵團分成20份，鬆弛15分鐘。
6、將鬆弛好的麵團依次搓成25公分長度的長條狀，對摺一下。
7、左手食指按住對摺的一頭，右手向外搓至麵條上勁。
8、同時提起搓好的麵條，因為第7步麵條以搓至上勁，提起後會旋轉擰在一起，最後將右邊套進左邊的洞中即可。
9、依次將麵條擰成麻花狀，放置在不粘的烤盤中，放置在烤箱內進行最後發酵(約40分鐘，烤箱底部放碗沸水)。
10、麻花發酵至用手指輕觸不會彈且又張力時即可。
11、在燒制五成熱的油鍋中，將發酵好的麻花底部朝上放入油鍋。
12、小火慢炸至兩面金黃，撈出瀝乾油即可。
