百果蛋塔，以千層派皮、鮮奶油為主料的食品。
基本介紹
- 中文名：百果蛋塔
- 分類：蛋撻
- 主要食材：千層派皮，鮮奶油
用料,做法,
用料
材料 | 用量 |
千層派皮 | 一份 |
鮮奶油 | 110克 |
牛奶 | 70克 |
白砂糖 | 20克 |
煉乳 | 10克 |
蛋黃 | 2個 |
低粉 | 10克 |
椰果 | - |
黃桃 | - |
蘋果 | - |
鳳梨 | - |
做法
1. 取一份千層派皮，將其自上而下捲起 |  |
2. 將卷好的派皮切成1cm寬的小段 |  |
3. 一面沾少許麵粉，放入模具中，沾麵粉的一面朝上，將其整形，放冰櫃冷凍備用 |  |
4. 鮮奶油，牛奶，煉乳和白砂糖放入鍋中，小火加熱至糖化，關火後稍晾涼 |  |
5. 將蛋黃打散慢慢倒入奶液中，不停攪拌至均勻 |  |
6. 篩入低粉拌勻 |  |
7. 將蛋黃奶液過篩到碗中備用 |  |
8. 取出整形好的塔皮，添入適量水果 |  |
9. 用小勺勾入蛋黃奶液，烤箱預熱220度，放中上層烤20分鐘左右 |  |
