百年面道太陽餅

《百年面道太陽餅》是一本正文語種為簡體中文的書籍。太陽餅是台灣地區的小吃之一。屬於甜餡薄餅，內餡是麥芽糖，源起於台灣中部台中市的點心，為台中的名產之一。

基本介紹

• 中文名：百年面道太陽餅
• 主料：低筋麵粉 麥芽糖
• 輔料：豬油 水 細糖
• 類型：西式糕點

原料

水皮：

低筋麵粉110克、麥芽糖1/4茶匙、細糖15克、豬油43克、水50克。

油皮：

低筋麵粉75克、豬油45克。

餡料：

糖粉80克、麥芽糖20克、低筋麵粉25克、黃油15克、鹽1/8茶匙、水7.5ML。

份量：

10個。

做法

1、水皮材料混合在一起，活成光滑麵團；

2、油皮材料混合在一起，活成光滑麵團；

3、餡料所有材料混合攪拌，揉成團；

4、將水皮，油皮和餡料分別分成10等份；

5、把油皮包入水皮里做成麵團；

6、麵團收口處朝下；

7、擀成長片；

8、像卷瑞士卷一樣捲起；

9、捲起的面卷豎過來；

10、繼續擀成長片；

11、重複卷瑞士卷般再次捲起；

12、擀成所需的片狀；

13、將餡料包在面片中間；

14、收口朝下按扁即可

15、烤箱190度上下火中層烘烤12——15分鐘即可。