百壽桃源於西周時期，周文王有百子，文王壽辰時，御廚精心製做，有多子多福,百子百壽吉祥含義的大壽桃.大桃內裝九十九個小壽桃，將“百壽桃”抬起，就會有九十九個精緻的小壽桃自動滾落而出，寓意:散福子孫後代,福壽無疆.
基本介紹
- 中文名：百壽桃
- 主要食材：麵粉、鮮奶、乳酪，黑芝麻餡、香芋餡、蓮蓉餡、紅豆沙餡、綠茶餡、南瓜餡、蔥香餡、鹹豆蓉餡、綠豆沙餡
- 分類：傳統麵食
- 口味：甜
- 輔料：鮮奶、乳酪
製作原料,製作過程,
製作原料
主要食材：麵粉、鮮奶、乳酪
小壽桃餡料：黑芝麻、香芋、蓮蓉、紅豆沙、綠茶、南瓜、蔥香鹹豆蓉、綠豆沙等
製作過程
配料-打面-分皮-分餡-包餡-成型-醒發-蒸熱-貼葉子-貼桃根-貼壽字-蒸熱-晾涼-上色-出貨
