白鹵豬肚

白鹵豬肚是以豬肚、白滷水等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白鹵豬肚
• 主要食材：豬肚
• 分類：菜品
• 工藝：煮

材料

豬肚1個，白滷水1鍋

做法

1.將豬肚表面的肥油剝除後，再翻轉以流動的清水沖洗乾淨。

2.取一個湯鍋倒入清水煮開後，放入作法1的豬肚氽燙約3分鐘即取出沖水，待溫度變涼後用刀刮除豬肚腸頭的黃色粗膜。

3.另取一鍋，倒入白滷水煮滾後放入作法2的豬肚，轉小火讓滷汁保持在略為滾動的狀態，滾約1.5個小時即可。