白酒煮海虹

白酒煮海虹是以老白乾、海虹等為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：白酒煮海虹
• 分類：煮
• 主要食材：老白乾，海虹

用料

材料	用量
老白乾	小瓶裝
海虹	半斤
蔥段	適量
薑片	3片
鹽	適量

做法

1. 海虹一串串的，分開，洗去泥沙，儘量拽掉海虹直接的絲
2. 油鍋內熱油煸炒蔥姜，倒入白酒，倒小半瓶，很快就開了
3. 放入海虹，可以適當加點水，大火煮。
4. 加點鹽調味，一會海虹都開口了
5. 乘出。酒香撲鼻。
6. 海虹開始開口後，我又多煮一分鐘，殼子會更開，海虹肉剛剛熟，很鮮嫩多汁。煮久了就老了。