白蘿蔔燉牛腩煲

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔燉牛腩煲
• 主要食材：牛腩、白蘿蔔1個、生薑1塊、蒜頭
• 口味：香鮮濃郁
• 調料：料酒 白糖 花生油

材料:

牛腩、白蘿蔔1個、生薑1塊、蒜頭5瓣、大蔥1根、八角2顆、桂皮1小根、香葉3片、花椒少許、柱候醬2大匙、生抽1大匙、老抽1大匙、料酒1大匙（白酒也可以）、白糖5小匙、花生油1大匙

做法:

1.將買回來的牛腩切塊，鍋內燒開水，倒入牛腩飛水撈起沖涼水洗淨備用，生薑切片，蒜頭去皮拍扁，大蔥切段。

2.鍋燒熱倒1大匙花生油，油熱後放薑片、蒜頭、大蔥、八角、桂皮、香葉、花椒爆香後倒入牛腩，加柱候醬翻炒至牛腩均勻上色，再加入清水，加入的清水要沒過牛腩2cm，加料酒、生抽、老抽、白糖燒開，再加蓋轉小火慢慢燜1個小時左右。

3.白蘿蔔去皮切2cm的厚片，倒入另一個鍋中加清水，再加1小匙雞精，用大火燒開後轉中小火煮7-8分鐘撈出。

4.當鍋中的牛腩煮至用筷子能輕鬆插入即可加入蘿蔔。

5.加入蘿蔔後加蓋小火燜10-15分鐘就可以出鍋了。