白蘿蔔湯

白蘿蔔湯是一道家常湯品，製作原料主要有白蘿蔔、豌豆苗等。此湯有消積化痰，消食利膈的作用，是慢性氣管炎、咳喘多痰、胸悶氣喘、食積飽脹病人的理想食品。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔湯
• 主要食材：白蘿蔔
• 分類：家常菜
• 口味：清香，清淡

菜品特色

烹飪簡單

做法

食材準備

白蘿蔔、豌豆苗、料酒、鹽、味素、香菇

白蘿蔔湯

製作步驟

1、將白蘿蔔（500g）削皮洗淨切絲，下開水煮至八成熟撈出放入大碗；

2、將豌豆苗（25g）洗淨下開水稍焯撈出。

3、將鍋燒熱，倒入黃豆芽，加入料酒、鹽、味素燒開後下入白蘿蔔絲、香菇絲燙一下撈出放湯碗內，湯燒開後撒上豌豆苗澆在湯碗內即成。

營養價值

1. 增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力；

2. 幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化；

3. 幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收；

4. 防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。