白蘿蔔清燉羊排

白蘿蔔清燉羊排是一道美食，主要原料有白蘿蔔，羊排。該道菜品通過將食材燉煮製作而成。蘿蔔為寒涼蔬菜、陰盛偏寒體質者、脾胃虛寒者不宜多食。

基本介紹

• 中文名：白蘿蔔清燉羊排
• 主要食材：白蘿蔔，羊排
• 分類：家常菜
• 口味：鹹

所需食材

原料

羊排500克、白蘿蔔1根、姜1小塊、大蔥1根、花椒約40粒、丁香約20粒、大料3顆、香菜3根。

調料

鹽1茶匙（5克）白鬍椒粉1/2茶匙（3克）

製作方法

1）羊排洗淨，放入鍋中，加入清水，水量要沒過羊排至少3cm。大火煮開，邊煮邊撇去浮沫，再撇的過程中，要用勺子經常從底部翻動羊排，使底部的血污也能翻到水面上來；

2）放入去皮的薑片，切成段的大蔥，然後把花椒，丁香和大料裝入調料袋中，也放入羊排中。蓋上蓋子，用小火燉1小時；

3）打開蓋子加鹽攪勻後，放入去皮切成滾刀塊的白蘿蔔，然後蓋上蓋子，用中火燉5分鐘；

4）調入白鬍椒粉攪勻後關火，放入香菜即可。

食用須知

胃及十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者少食蘿蔔。此外，蘿蔔不宜與蛇肉、人參、烤魚、烤肉、橘子一起食用。蘿蔔主瀉、胡蘿蔔為補，所以二者最好不要同食；紅蘿蔔和白蘿蔔也不能一起煮食。