白蘭地香煎鱈魚

蔥段、薑片、白糖、白蘭地或葡萄酒、辣椒醬、醬油或生抽、醋、清水

基本介紹

• 中文名：白蘭地香煎鱈魚
• 主要食材：鱈魚
• 難度：普通
• 輔料：蔥段、薑片、白糖、白蘭地

做法

1.鱈魚解凍，摸少許鹽和白蘭地醃製10分鐘，鍋放油，蔥姜爆香，撈出，放魚片煎一面鼓起，蓋蓋悶一會，
2.魚一定要瀝乾水份再煎，煎成行撈出，再把其他調料調成的汁，倒入鍋里，放入魚，繼續燉，待汁液變稠，成盤，澆上汁
3.盛盤