白芥子炒苦瓜

基本介紹

• 中文名：白芥子炒苦瓜
• 主要食材：白芥子，苦瓜
• 輔料：蔥，姜
• 調料：料酒，味素，鹽，素油

材料

白芥子6克，料酒10克，蔥10克，味素3克，苦瓜300克，姜5克，鹽3克，素油35克。

做法

1．將白芥子研成細粉；苦瓜洗淨，切3厘米長的薄片；姜切片，蔥切段。 2．將炒鍋置武火上燒熱，加入素油燒六成熱時下入姜、蔥爆香，隨即下入苦瓜、白芥子粉、料酒炒熟，加入鹽、味素即成。