白灼生菜

原料

球生菜（西生菜）、蔥、薑絲、生抽、料酒、醋、白糖、鹽。

1、球生菜一顆，注意要選擇那種葉片包得緊密的；把根部摳掉；

2、在火上，熱水裡焯水，正面反面各燙一會兒；注意水中要加點鹽，保證嬌嫩的色澤，還要避免時間太久~~可以用勺子把熱水不斷的澆到菜上，保證兩面受熱均勻；燙好後，放在盤中表面上切幾刀以便於進味兒；再把事先準備好的蔥薑絲擺在菜上（蔥薑絲切好後浸在冷水中片刻，可以去掉辛辣味

3、準備調料汁：生抽、料酒、醋、白糖。注意醋和糖的量要少些，否則會搶味道，生抽適量，用它來挑這道菜的鹹淡；在鍋中放少許色拉油燒熱後把準備好的調料汁放進鍋里燒開，澆到菜上，就可以啦~~~

烹飪簡單

營養豐富

1.準備好原材料：生菜2顆、蒜2頭、紅黃甜椒、醬油、橄欖油、白糖和海鹽

2.生菜淡鹽水中泡10分鐘後洗淨，紅黃椒切成丁，蒜頭剁成茸，燒一鍋開水

3.水燒開後，放入1茶匙海鹽，入生菜大火焯斷生

4.焯好的生菜立即投入涼白開水中過涼後撈起控乾水，此時，小鍋燒熱少許橄欖油，投入蒜茸小火炸至金黃色

5.倒入醬油、1茶匙白糖、半茶匙海鹽，再倒少許水後小火煮開即可，煮調味料時將生菜擺放入盤中

6.將調味料淋入生菜中即可

1、生菜一定要選擇通透的青白梗，這樣的生菜既新鮮又脆嫩；
2、涼拌菜對醬油的要求比較嚴格，最好是上等的鮮甜生抽，在這食材不怎么安全的時代，有機醬油應該成為各家餐桌的必備品；
3、加入些許白糖，會令蔬菜更加的鮮甜。

1、生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；

2、因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效；

3、生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；

4、生菜中含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。

1、因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；