白朱古力泡芙是一道以泡芙面煳為主要食材製作的美食。
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菜系：
甜品點心
原料：
主料：
泡芙面煳155公克 鹽2公克 沙拉油10克 高筋麵粉124公克
輔料：
融化的白朱古力適量才 彩色糖粒適量 裝飾糖果適量
製作：
1、將水、鹽、沙拉油煮滾後，將麵粉倒入快速拌勻，拌至煳化。
2、面煳降溫至60℃左右後，分次加入蛋，攪拌至呈倒三角形且光滑細緻。
3、裝入擠花袋中，在小塔模內擠出3公分寬、圓形的泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面噴水。
4、入爐溫度上火180℃╱下火180℃，烘焙約25分鐘左右即可。
5、從底部填裝栗子布丁餡於泡芙內。
6、在泡芙的表面先沾上一層融化的白朱古力，再撒上彩色糖粒或裝飾糖果。
製作提示
泡芙皮每個重50g ×10個
