白朮陳皮煲鱸魚

白朮陳皮煲鱸魚，具有補氣健脾、和中開胃之功效，為一款效果甚佳的健脾湯品，可輔助治療脾胃氣虛、消化力弱所致的體倦神疲、形體消瘦等症。

基本介紹

• 中文名：白朮陳皮煲鱸魚
• 主要食材：鱸魚，白朮，陳皮
• 分類：湯飲
• 口味：甜
• 配料：生薑

中藥白朮為燥濕、補益類藥物，其性溫，有利水、止汗、安腹之功，常用於脾虛食少、消化不良、腹脹腹瀉、痰飲水腫、風寒濕痹等。

而陳皮亦為有名的健脾化氣類的中藥，也常為煲湯之用，用其化氣祛滯及芳香的氣味。以白朮陳皮煲鱸魚湯，雖略帶中藥的芳香之味，但具有補氣健脾、和中開胃之功效，為一款效果甚佳的健脾湯品，可輔助治療脾胃氣虛、消化力弱所致的體倦神疲、形體消瘦等症。

材料：白朮40克、陳皮10克、鱸魚1條(約500克)、生薑3片。

烹製：白朮陳皮稍浸泡，洗淨；陳皮去瓤；鱸魚宰洗淨，可煎至微黃，亦可不煎。一起與生薑放進瓦煲內，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煲沸後，改為文火煲約1個半小時，調入適量食鹽、油便可。進飲時可撒入少許胡椒粉，此量可供3～4人用。