《白切豬耳朵》是一道中國民間傳統家庭美食，由豬耳朵烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：白切豬耳朵
- 主要食材：豬耳朵
- 輔材：薑片、桂皮、大料、蒜末、料酒、
- 調料：生抽、香醋、辣椒油
材料,製作方法,
材料
主料
豬耳朵(340克)
調料
薑片(適量)、桂皮(適量)、大料(適量)、蒜末(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、香醋(適量)、辣椒油(適量)
廚具
高壓鍋
製作方法
一、材料：豬耳朵（已洗淨）、薑片、桂皮、大料、蒜末。
二、在蒜末中加適量的生抽。
三、加適量的香醋。
四、加適量的辣椒油。
五、拌勻成蘸汁，待用。
六、將已洗淨的豬耳朵放入高壓鍋里。
七、隨後，擱入薑片、桂皮和大料。
八、接著，加適量的料酒。
九、加入一些清水。
十、然後，蓋上蓋，上氣煮4——5分鐘關火。
十一、等沒氣後開蓋，撈出。
十二、放入冰水中過涼。
十三、最後，將過涼好的豬耳朵放在案板上切開。
十四、放入盤中就可以吃吃嘍。
