發酵床養鴨技術

隨著養鴨業的不斷發展，人們常用抗生素來抑制或殺滅消化道內的有害微生物，以提高其生產性能，但是飼料中添加坑生素有副作用，如導致鴨體內菌群失調，產生抗藥性以及藥物殘留對人類健康的影響等，也日益引起世界的關注，許多國家已經越來越多地禁止用抗生素作為飼料添加劑。微生態製劑作為抗素的替代品在養鴨業中的套用越來越廣泛，並取得了良好的經濟效益。

技術簡介

微生態製劑是在微生態理論指導下，利用對宿主有益的、活的正常微生物或其促生長物質經特殊工藝製成的製劑，以達到調整體內微生態平衡的目的。微生態製劑微生物生長促進劑；是由活體微生物製成的生物活性製劑，它可通過動物消化道生物的競爭性排斥作用，抑制有害菌生長，形成優勢菌群或者通過增強非特異性功能來預防疾病，從而促進動物生長和提高飼料轉化率。微生物生長促進劑是指攝入動物體內參與腸內微生物平衡，具有直接提高動物對飼料的利用率及促進動物生長作用的活性微生物培養物。

發酵床養鴨原理

一、發酵床養鴨原理

在我們生活的大自然里，生活著許許多多各種各樣的細菌，我們稱它們為微生物。這些微生物有有益的也有有害的。EM菌就是當地多種微生物的混合群，EM菌有生命力和適應性，有很強的分解能力。然後把這個菌放到鴨舍裡面，通過這個菌的活性來分解鴨糞，達到鴨糞無排放，零排放的目的。

鴨的消化腸道比較短，糞便率還有70%左右的有機物沒有被分解。那么作為糞便處理呢，它水度大，有機養分高。如果不及時的分解，會變質發臭。鴨糞在功能微生物的作用下,一部分降解為無臭氣體如水蒸氣、二氧化碳排放掉,另一部分轉化為粗蛋白、菌體蛋白、維生素等營養物質。這樣就從源頭上消除了鴨糞對環境的污染,達到零排放,鴨肉品質自然也提高了很多。發酵床墊料通過物理吸附、化學中和以及發酵過程的生物化學作用消除了鴨糞中的臭味物質,鴨舍內空氣較清新,環境乾淨清爽,這為鴨的健康生長提供不可或缺的條件,有助於提高鴨的抗病能力。

二、發酵床養鴨鴨床製作

1、稀釋菌種。發酵床發酵菌劑每公斤10平米，按1:5比例與米糠，玉米粉或麩皮不加水混勻稀釋，目的是增加潑灑量，均勻撒入墊料。

2、墊料準備。一噸乾鋸末約5立方米。鋸末鋸末必須無毒，無害，去雜，曬乾後再用。

3、播灑菌種。可以採用邊鋪邊撒，也可混勻後再鋪，切記無需加水。

4、鋪足墊料。墊料以為40公分為宜。鋸末不易得到可部分用稻殼，花生殼，秸稈代替，表面用20——30公分鋸末代替.

5、放鴨入床。鋪好後就可以把羊群放進去，不要等發酵好了再放進去，表面乾燥，可以先撒一點點水，以羊奔跑不起塵為宜。

6、快速啟動。將新鮮的糞尿埋入20——30厘米處，蓋上鋸末再攤平。經過幾次這樣操作，即可快速啟動。

7、日常維護。糞尿過多過濕時，需埋入攤平，注意打開通風口，翻倒撬動，利用空氣流動調節濕度。

在動物體內作用

維持腸道微生態平衡

畜禽腸道菌群是在長期進化過程中形成的，並與畜禽保持相對平衡穩定狀態，對畜禽生長發育和抵抗疾病具有重要意義，一旦平衡失調，便會出現生產性能下和疾病狀態。正常情況下，動物腸道內優勢種群為厭氧菌，占99%以上，其中主要包括擬桿菌、雙歧桿菌、乳酸桿菌、消化桿菌、優桿菌等；而需氧菌及兼性厭氧菌只占1%。如該優勢種群發生變化，上述專性厭氧菌顯著減少，而需氧菌和兼性厭氧菌增加，此時使用微生態製劑，擬桿菌、雙歧桿菌等優勢種群可逐漸恢復正常，而需氧菌和兼性厭氧菌等逐漸降低，從而恢復腸道菌群平衡。

生物奪氧

一些需氧菌微生物製劑特別是芽胞桿菌能消耗腸道內的氧氣，贊成厭氧環境，有利於乳酸桿菌等有益微生物的生長，限制了有害需氧菌和兼性厭餅菌的增殖，人而使失調的菌群恢復到正常狀態，達到治病促生長的目的。

生物頡頏作用

微生態製劑中的有效微生物在體內對病原微生物有生物右面頏作用。這些有益微生物可性抑制病原微生物粘附到腸黏膜上皮細胞上，促使其隨糞便排出體外。試驗證明，雛鴨使用微生態製劑後，大腸和盲腸內腸球菌的數量減少到原來的0.001%－0.01%，大腸桿菌減少到原來的10%，多形性細菌減少到原來的0.01%以下。用B01(芽孢桿菌)菌液飼餵飲食鴨後發現其對雛鴨腸內大腸桿菌和沙門氏菌有極顯著的頡頏作用。在體外試管培養試驗中表明，乳桿菌(LB-9703)微生態製劑對致病性鴨白痢沙門氏菌具有很強的生物頡頏作用。

增強機體免疫功能

微生態製劑是良好的免疫激活劑，能有效地提高抗體水平和巨嗜細胞的活性，通過產生杭體和提高嗜菌作用活性等刺激免疫、激發機體體液免疫和細胞免疫，增強相體的免疫力和抗病力。發現納豆芽孢桿菌能增強雛鴨抗綿羊紅細胞抗體的產生，隨後進一步試驗表明，該菌能顯著提高鴨脾臟T、B淋巴細胞比例，增強鴨的細胞免疫反應。用芽孢桿菌製劑飼餵雛鴨後，發現試驗組的中樞免疫器官發育比對照組快，胸腺內淋巴細胞密度加大，T細胞數量增加，法氏囊黏膜形成皺臂數量增加，血液中T細胞值亦較高。

合成各種酶和營養物質

微生態製劑中的有益微生物可產生水解酶、發酵酶和呼吸酶等，有利於降解飼料中蛋白質、脂肪和複雜的碳水化合物。雛鴨早期飼餵微生態製劑可顯著提高血清和腸道某些消化酶類的活性，如澱粉酶、蛋白酶和脂肪酶等，尤其在20日齡以後。給肉鴨添加0.5%的益生素，其消化道的澱粉酶和總蛋白酶活性提高，這對肉鴨早期生長和提高飼料轉化率有良好的效果。

有益微生物內生產繁殖，能產生各種營養物質，如維生素、胺基酸、未知促生長因子等，參與機體新陳代謝，可促進動物生長和提高生長性能。

微生態製劑鴨在飼料中的套用

1在蛋鴨飼料中的套用

在蛋鴨飼料添加微生態製劑，可提高產蛋率和蛋品質，同時可改善飼料利用率，提高飼料報酬。

在蛋鴨日糧中添加0.4%HB-1增菌素，產蛋量提高4.6%(P<0.05)，產蛋率提高2.4%，死亡率下降2%。用EM對蛋鴨飲水試驗，與對照組相比，試驗組產蛋率提高10.4%，產蛋量提高1.1%。在蛋鴨飼料中添加EM製劑也發現蛋重和產蛋率均有提高，並且降低了耗料量。用1%EM處理蛋鴨飼料，結果產蛋率和蛋重分別比對照組提高17.8%5和2.6%，而料蛋比比對照組降低12.5%。在蛋鴨飼料中添加5%EM發酵21d後鴨群體存活率提高5.6%，飼料報酬和只均產蛋率顯著提高。在蛋鴨飼料中添加EM菌，使產蛋率提高5%EM添加劑發酵飼料，可改善蛋品質，提高平均蛋重，降低蛋的破損率。也指出，益生素可預防和治療鴨拉稀，也可使蛋鴨的生產期平均延長12天，而飼料轉化率和死亡率均明顯下降。給蛋鴨飲水中添加0.2%的微生態製劑，結果表明，試驗組的產蛋率比對照組提高3.1%(P<0.05)發病率和死亡率也明顯低於對照組，經濟效益顯著。用生態寶(酵母菌、鏈球菌、乳酸桿菌、芽孢桿菌複合製劑)飼餵蛋鴨發現，試驗級產蛋率比對照組提高10%，而腹瀉率下降12.7%。在蛋鴨飼料中添加0.2%的加酶益生素，結果表明，試驗組產蛋率比對照組提高4.5%，平均蛋重比對照組提高0.7%，試驗組比對照組是提高飼料報酬8.8%，死淘率降低1.7%。

在雛鴨飼料中的套用

在雛鴨日糧中添加微生態製劑，可提高雛鴨成活率、日增重及飼料報酬，同時可降低雛鴨腹瀉等腸道疾病的發生率。

套用乳桿菌微生態製劑對出殼雛鴨進行雞拉稀預防試驗證明，可有效地預防鴨拉稀，減少死亡，顯著提高育雛鴨存活率(存活率達到97.0%-98.1%)。在雛飼鴨料中添加微生態製劑，結果試驗組較對照組飼料報酬提高11.2%，死淘率下降5..8%。在雛鴨日糧中添加鴨源乳桿菌後，結果平均日增重提高24.4%，人工感染鴨拉稀沙門氏菌後，添加乳桿菌組雛較對照組死亡率降低20%。益生素能有效地降低雛鴨的腸道疾病發生率，而且能縮短病程，在飼料中添中0.1%HM，0.1EM，0.2DM或0.05%EM +0.05%HM能顯著提高雛鴨日增重，改善飼料轉化率。15周齡蛋雛鴨日糧中添加生素，使增重提高7.3%，料重比下降19.3%，死淘率下36.4%。

在肉鴨飼料中的套用

肉飼鴨料中添加微生態製劑，可提高肉鴨的日增重和飼料利用率，降低死亡率。在肉鴨日糧中添加0.08%的益生素，結果發現，益生素具有提高日增重，改善飼料轉化率及降低死亡率的效果。益生素可使肉鴨增重提高14.1%，料重比下降7.6%。在肉鴨日糧中添加0.5%的益生素，鴨血液球蛋白水平提高，血氨減少，鴨的抗病力增強。在肉鴨日糧中添加0.4%的益生素，可極顯著地促進肉鴨對日糧蛋白質的利用，日糧益生素的添加水平為0%-0.6%時，可提高肉鴨早期生長速度和飼料率。飼餵益生素的肉鴨，比對照組日增重提高2.7%，飼料轉化率提高4.6%。

建議發酵後飼喂，因為家禽腸胃道短，食物在體內停留的時間不長，微生物還沒等大量繁殖和來不及吸收就排除體外，起不到很好的效果。如果直接微生物拌料請按1：50-150倍稀釋液混合來用。適用於（雞、鴨、鵝、兔、狐等體型較小的動物）。視動物的糞便的稠稀，添加減少稀釋液的比例。

使用方法

1.飲水：菌液1：紅糖1：兌水200-500 倍液用於家禽畜；病弱動物可按每公斤體重 1-2毫升 灌服純。

2. 發酵粗飼料： 1公斤 菌液與 1 公斤紅糖兌水 100 公斤，均勻拌到 100 公斤待發酵的原料中，嚴格密閉發酵，氣溫 30 度左右時發酵 3-5 天，溫度低時發酵時間適當延長（ 7-15 天）以發酵料有甜酸發酵氣味為準。即可拌料飼餵。添加飼餵量由少到多。

3. 圈舍除臭：用噴霧器兌水200-300 倍稀釋液，對畜禽舍地面、牆壁、舍頂、排水溝等設施進行徹底噴灑，每隔 3-7 天噴灑一次 。

現代肉鴨的早期生長速度比過去的肉鴨快得多，一周的體重大約是初生重的3倍～4倍。正確地做好前幾天的育雛工作，使雛雞有一個良好的開端，對益愛牧活性液養殖肉雞生產具有極其重要的意義。

為了達到肉用仔鴨的生長潛能，必須使雛鴨有一個好的開端；為了使食慾得到儘早發育，重要的是管理好肉鴨舍環境，確保雛鴨採食到足夠的益愛牧活性液飼料，飲用到足夠的水。

益愛牧活性液養殖肉鴨： 飲水：活性液1：紅糖1：井水100-200倍 25 -35度環境放置24小時後飲用。

發酵飼料： 活性液1：紅糖1：井水200-300倍 25 -35度環境壓實密封放置3-5天 ，15-20 度放置7-15天 以酸甜酒香味為合格使用。

舍內環境消毒除氨氣：益愛牧活性液1：100-150倍在舍內噴灑消毒除氨氣。可根據舍內環境1日1-2次。

注意：儘量少用或不用殺菌劑以噴灑益愛牧活性液為主。照常防疫。如嚴格堅持使用益愛牧活性液為主很少出現大腸桿菌的出現。如果出現可提高益愛牧活性液濃度比例，個別鴨只用純益愛牧活性液灌服或飲水拌料。

在這樣的環境養出的鴨：減少疾病的發生、提高料肉比、無污染藥害殘留、提高產量和質量，純屬綠色食品。

鴨棚建設

1、鴨棚根據自己養殖需求來建設，南北走向，寬6-8米長20米至不限。

2、建設鴨棚考慮通風。調節室內溫度和濕度，能夠正常保證溫度15到20度之間。

發酵床養鴨墊料配方製作：

發酵床養鴨墊料配方製作：

各種墊料（發酵層）的配方如下：下表中為一個40平方米的豬舍的配料配量，墊料層總高度40公分。

配方	鋸木屑	稻糠粉	新鮮生土	食鹽	玉米面	益愛牧菌	紅塘	水
配方一	3300		300	6	150	20	20	2000斤
配方二	2300	1000	300	6	80	20	20	2000斤
配方三	1800	1500	300	6	20	20	20	2000斤
配方四	棉花秸稈、桑條枝3300斤，粉碎加土、鹽、玉米面、菌種、紅糖水按上述配比製作。
備註：	養殖戶可以再在配方中加入的菜園土，即菜園十厘米以下的地下泥土，這層土壤中的微生物比較豐富，並含有大量放線菌，對於一個良好的生態墊料來說，可起到錦上添花的效果。; （墊料製作成本：大約（地區原料差異）20-50元1平方米。使用年限根據原料配方大約3-5年。

這裡要特別注意，當發酵床做好以後，不要立即把鴨放上去。先進行前期發酵，一周以後可以放入雛鴨。

效益分析

1、降低運營成本。

1、節省人工。無須每天清理鴨舍。

2、節省飼料。鴨的糞便在發酵床上一般只需三天就會被微生物分解，糞便給微生物提供了豐富營養，促使有益菌不斷繁殖，形成菌體蛋白，鴨吃了這些菌體蛋白不但補充了營養，還能提高免疫力。另外，由於鴨的飼料和飲水中也加配套添加微生態製劑，在胃腸道記憶體在大量有益菌，這些有益菌中的一些纖維素酶、半纖維素酶類能夠分解秸稈中纖維素、半纖維素等，採用這種方法養殖，可以增加粗飼料的比例，減少精料用量，從而降低飼養成本。據生產實踐，節省飼料在一般都在 10% 以上。

3、降低藥費成本。鴨生活在發酵床上，更健康，不易生病，減少醫藥成本。

4 、墊料和鴨的糞混合發酵後，直接變成優質的有機肥。

5 、提高了鴨肉雞蛋的品質，更有市場競爭優勢。

注意事項

1、經常飲用1:200倍的EM稀釋液，餵養EM發酵的飼料，能夠提前分解飼料的營養成分，便於鴨的充分吸收。

2、鴨放養的密度要掌握好，密了以後單位面積糞太多，發酵床的菌不能有效分解糞便，每個平方米五到六隻。

3、EM菌需要潮濕的環境，觀察發酵床的濕度，可以在噴灑1:200倍EM稀釋液。濕度控制在30%左右。

4、密切注意益生菌的活性：必要時要再加入1:50倍EM菌液調節益生菌的活性，以保證發酵能正常進行。

5、禁止化學藥物：鴨舍內禁止使用化學藥品和抗生素類藥物，防止殺滅和抑制益生菌，使得益生菌的活性降低。

6、必須注意通風換氣。

7、正常防疫。