當歸蓮子雞湯

當歸蓮子雞湯是比較溫和滋補的食補配方，簡單易做，配料也容易買。在滋補方面相比清燉羊肉吃到眼睛腫，當歸蓮子雞湯就十分滋潤，寒熱搭配得很恰當。

基本介紹

• 中文名：當歸蓮子雞湯
• 主要食材：當歸
• 配料：枸杞
• 製法：煮

準備材料

當歸蓮子湯要準備的食材有：土雞一雞，當歸15克，黨參10，淮山（山藥）150克，通芯乾蓮子80克（也可根據個人喜好多放），枸杞20克，這幾種藥材都是很容易找到的。

準備工作

1、將雞洗淨、剖開，去掉雞屁股，置於碗中，如要去除腥味，可少許鹽加料酒醃製十分鐘左右。

2、當歸、黨參洗淨。

3、淮山（山藥）刮皮洗淨。

4、通芯乾蓮子、枸杞洗淨。

做法

1、把所有準備食材當歸、黨參、枸杞、通芯乾蓮子（少許）放置雞肚子裡。

2、把裝好食材的雞放入鍋內，方便的可以縫上雞肚子，把淮山（山藥）和剩下的乾蓮子放在鍋內（有條件的用砂鍋最好，沒有的話，用不鏽鋼鍋）。

3、加水漫過全雞。開火煮開後，關小火，煲60-90分鐘，關火即可。

就這樣，除了燉的時間長一些，其過程很簡單，女性們要給自己多補充一些湯水。如果不想太油，可以將看得到的白花花的皮下脂肪切掉。當然雞皮要保留，這樣，湯中就會有豐富的膠原蛋白。

注意

蓮子最好用通芯蓮子，這樣煮出來就不會有苦味，如果有季節條件，也可以買鮮蓮子，最好買農家蓮子，有機、健康、綠色。

鹽要在停火食用前再加入。農家乾蓮子、鮮蓮子也可以到蓮子網購買或在本淘寶店直拍，蓮子網有連結。