當歸羊肉麵

當歸羊肉麵是一道由羊肉、麵條等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：當歸羊肉麵
• 主要食材：羊肉800克、麵條100克、紹興酒、八角、陳皮
• 輔料：醋、蔥頭50克，當歸、姜
• 調料：鹽花椒、胡椒粉、高湯各適量

基本原料

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製作方法

1、將羊肉洗淨切成塊，下入沸水中氽去血水；當歸切成片，陳皮、八角、花椒、姜、蔥洗淨，裝入雙層白

紗布袋中繫緊。

2、將羊肉塊、紗布袋放入沙鍋，加入沸水燒開，改用中火熬1小時放入鹽、胡椒粉、紹興酒小火慢煨至軟爛。

3、用湯汁煮茴條，裝盤後澆蓋羊肉。

營養價值

羊肉含蛋白質、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、尼克酸、磷、鐵、鈉等，具有補中益氣、安心止痛、固腎壯陽等功效。　當歸有補血活血作用。

此菜具有暖胃祛寒、溫補氣血、開胃健脾、益胃氣的功效，是適宜產婦的美味佳肴。